Tartare de légumes

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recette de tartare de légumes vegan

Ingrédients

100g de courgette

100g de carottes nouvelles

200g de champignons de Paris

2 oignons nouveaux

100g de radis roses

1 citron

1 botte de ciboulette

Gomasio

huile d’olive

câpres

quelques bouquets de mâche

 

Recette

Eplucher cent grammes de courgettes et cent grammes de carottes nouvelles.

Couper la courgette dans le sens de la longueur et ôter les graines.

Couper les pieds de deux cents grammes de champignons de Paris et les laver.

Peler deux oignons nouveaux.

Laver cent grammes de radis roses et les préparer.

Presser un citron.

Ciseler une petite botte de ciboulette.

Couper les légumes en petits dés. Les arroser de jus de citron.

Poivrer et saupoudrer avec du Gomasio.

Mélanger de l’huile d’olive avec la ciboulette.

Verser sur les légumes.

Décorer avec des câpres.

Ajouter quelques bouquets de mâche, et servir.

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