Concombre au tofu

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recette concombre au tofu

Ingrédients

1 concombre

1/2 avocat

120 grammes de tofu

12 radis

4 brins de coriandre

1 jus de citron

1 yaourt nature

2 càc d’huile d’olive

sel et poivre

 

Recette

  • Éplucher un concombre et le couper en quatre tronçons. Les évider sans percer jusqu’au fond, saler l’intérieur et les retourner sur une assiette pour qu’ils s’égouttent. 

  • Peler un demi avocat et le couper en petits dés. 

  • Couper également cent vingt grammes de tofu en petits dés. 

  • Emincer douze radis roses en rondelles et ciseler quatre brins de coriandre.

  • Dans une terrine, mélanger une cuillère à soupe de jus de citron, un yaourt nature, deux cuillères à café d’huile d’olive, du sel et du poivre, puis ajouter la coriandre ciselée, les dés de tofu et d’avocat, ainsi que les rondelles de radis. 

  • Mélanger et en garnir les tronçons de concombre. Servir très frais. 

     

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