Cette mise sur le marché, à l’étude par la Commission Européenne depuis 2019, est passée en application le 3 janvier 2023.  Depuis ce jour, les industriels, mais pas uniquement, sont autorisés à introduire de la farine de grillons dans un nombre non négligeable de denrées alimentaires.  J’aborde ici les dangers ainsi que les conditions économiques … Lire la suite de La farine de grillons débarque dans les préparations bio ?