Omelette aux légumes

Eplucher quatre carottes et les tailler  en petits bâtonnets.  Plonger quatre petites tomates dans l’eau bouillante  pour les peler.  Les épépiner et tailler la pulpe en lanières.  Emincer finement cent grammes de pousses d’épinard  dans le sens de la longueur.  Laver et...