Shiitake

Ce champignon chinois est souvent comparé au ginseng à cause de

ses exceptionnelles propriétés stimulantes.

Sa composition est remarquable. Il contient en effet presque tous

les acides aminés indispensables, dont 35% d’entre eux se trouvent

sous forme libre, c’est à dire beaucoup plus faciles à assimiler.

Il contient également deux composés glucidiques, le lentinan et

l’AC2P, aux propriétés immunostimulantes et antivirales très

puissantes. Enfin, il est pourvu d’un grand nombre de vitamines,

minéraux et oligo-éléments.

S’il est connu pour sa capacité à éliminer le cholestérol, on retient

généralement surtout son pouvoir antiviral et immunostimulant.

En tant qu’outil de prévention contre le cancer, la grippe, les

broncho-pneumonies, la rougeole et les oreillons, le Shiitake

se révèle sans égal.

Comme on l’a dit, le shiitake contient des polysaccharides qui

constituent autant de boucliers contre les agressions.

Plus précisément, le lentinan est un anti-viral et un

immunostimulant ; le KS2 soutient les fonctions d’autoprotection

des cellules ; et l’AC2P diminue les risques d’installation de

micro-organismes indésirables.

Au-delà des effets immunostimulants, un autre élément,

l’éritadénine, s’avère très utile pour inhiber les effets nocifs

des graisses saturées… et donc faire baisser le taux de cholestérol ;

certains autres composés empêchent aussi la formation de

radicaux libres… et ralentissent donc le vieillissement ;

et enfin, les acides aminés, ainsi que les minéraux, potassium,

soufre, phosphore, silice, magnésium et calcium, contenus en

grandes quantités dans le champignon, font du shiitake un

excellent reconstituant cellulaire.

Toutefois, attention : les souches de shiitake riches en lentinan et

autres substances revitalisantes sont assez différentes de celles

que l’on destine généralement à l’utilisation culinaire, surtout

lorsque ces dernières sont cultivées sur substrat reconstitués et

artificiellement enrichis. En réalité, seul le shiitake poussant

naturellement dans son milieu d’origine produit des polysaccharides

et acides aminés de qualité correcte et en quantité suffisante pour

permettre de fabriquer le complément nutritionnel.

Ce complément sera conseillé en cas de faiblesse des défenses

organiques, de sensibilité au froid, de convalescence et de fragilité

générale, surtout chez les enfants. Une étude a d’ailleurs été

réalisée sur des enfants sujets à des rhumes ou à des bronchites à

répétition en hiver, et a permis de constater 82% d’améliorations

suite à la prise de shiitake.

Mieux encore, les scientifiques japonais ont testé le lentinan sur

des souris cancéreuses et ont observé une régression presque

complète de la maladie. Quant aux Américains, ils essaient la

substance sur des malades atteints du SIDA.

Mais le shiitake est aussi un excellent tonique et un revitalisant à

prendre systématiquement aux changements de saison, ou en

cas de baisse de vitalité, de fatigue, de coups de pompe, de stress

ou de surmenage… Et ici, les études font état d’amélioration de

la forme dans 70% des cas !

Enfin, son action anti-cholestérol l’indique indéniablement

lorsque les repas trop gras se multiplient dangereusement.

Là encore, des études ont enregistré une nette diminution du

cholestérol du sérum sanguin après consommation de la plante

sous forme séchée.

Etant particulièrement tonique, c’est un complément que l’on ne

prendra jamais après seize heures, mais plutôt le matin et/ou

avant midi.