Les fibres

Les fibres sont des glucides formés par la condensation

de plusieurs sucres simples, qui servent de charpente

aux végétaux. Leur caractéristique principale réside

dans le fait qu’elles ne sont pas digérées par les

enzymes, et qu’elles aident simplement les autres

nutriments à voyager à travers le tube digestif.

Certaines fibres, notamment, se gorgent d’eau

et se transforment en masse gélatineuse.

Grâce aux fibres, les aliments sont mieux dilués,

leur absorption est freinée, et le bol alimentaire

acquiert une consistance molle favorable à un

bon transit.

Résultat : on se sent rassasié

longtemps après le repas, et l’on ne souffre

plus d’hypo ou d’hyper glycémie.

De plus, les fibres aident à maintenir la ligne,

car non seulement elles sont généralement très

peu caloriques, mais elle sont également 

purgatives, nettoient les parois de l’intestin, 

entraînent le cholestérol hors de l’organisme,

jouent un effet bénéfique sur l’absorption des

sucres, et génèrent une grande consommation

d’énergie.

On reconnaît globalement les fibres solubles

(pectines, gommes, alginates, psyllium,

son d’avoine…), et les fibres insolubles

(cellulose, hémicellulose, lignine).

• Les fibres solubles rendent les aliments 

  visqueux et diminuent la rapidité de la vidange 

  de l’estomac. Elles retiennent l’eau, ainsi que les 

  hydrates de carbone, les sels minéraux et les 

  oligo-éléments. On n’entreprendra donc jamais 

  une cure de fibres solubles s’il y a des carences 

  en calcium, magnésium et fer. Les fibres solubles 

  procurent une impression de satiété bien utile 

  dans les régimes amincissants. De plus, elles 

  régulent l’absorption des nutriments, diminuent 

  le taux de cholestérol sanguin, entraînent une 

  action hypoglycémiante, et exercent une action 

  sur les acides biliaires et donc un meilleur 

  fonctionnement de la vésicule.

• Les fibres insolubles, quant à elles, nettoient 

  les parois de l’intestin,expulsent le cholestérol 

  en excès, augmentent le volume du bol alimentaire 

  et facilitent le transit. Au contraire des fibres solubles, 

  les insolubles ne fermentent que très peu. 

  Elles conviennent donc mieux aux problèmes 

  de constipation. Mais attention, car elles 

  peuvent être irritantes et même provoquer 

  des douleurs coliques.

  
  

Contre la constipation, les fibres font office de ballast

et entraînent un phénomène de contraction au niveau

de l’intestin. Contre les hémorroïdes, en évitant la

constipation à l’origine de beaucoup de crises

hémorroïdaires, elles ont un effet indirect. 

Contre le cholestérol, elles emprisonnent les graisses,

retardent leur assimilation ou facilitent leur élimination.

D’autre part, elles obligent l’organisme à puiser dans

ses propres réserves de cholestérol.

Contre le diabète, les fibres retardent l’absorption

des glucides, et modifient donc bénéfiquement le

pic glycémique après les repas. 

Contre les calculs biliaires, elles diminuent le

taux d’acide désoxycholique et augmentent celui

d’acide chénodésoxycholique, ce qui rend la

production de calculs plus difficile.

Contre l’obésité, les fibres, en se gonflant d’eau,

coupent la faim, stimulent le transit et retardent

l’absorption des glucides. 

Contre les varices, elles diminuent la pression

exercée au niveau de l’abdomen par des selles

trop dures, et favorisent ainsi une meilleure

circulation sanguine. 

Contre le cancer du côlon, les fibres, en

accélérant le transit, évitent un contact trop

prolongé entre les substances cancérigènes et

les parois du côlon. De plus, en modifiant la flore

bactérienne et en diluant les sels biliaires, elles

préviennent les maladies intestinales qui,

quelquefois, évoluent vers un cancer.

Les fibres les plus employées dans la

complémentation nutritionnelle sont les suivantes :

• L’agar-agar (gélules), qui est riche en fibres solubles 

  (mucilages), et se gorge d’eau.

  
  

• L’albédo du pamplemousse (gélules), qui est 

  essentiellement composé de pectine.

  
  

• Les algues (sous toutes leurs formes), qui contiennent 

  des mucilages améliorant le transit et diminuant l’appétit.

  
  

• La cosse de haricot (poudre cryobroyée), qui recèle 

  beaucoup de cellulose et de pectine, et agit sur 

  l’assimilation des glucides.

  
  

• Les fibres de soja (poudre à diluer), qui sont, pour 

  une part solubles et pour une autre part insolubles. 

  Elles régularisent donc aussi bien le transit que le 

  passage des lipides et des glucides dans le sang.

  
  

• Le son de cacao (granulés), qui a les mêmes 

  propriétés et le même emploi que les fibres de soja.

  
  

• Le guar (gélules), qui contient une gomme épaississante.

  
  

• L’ispaghul (gélules et sachets), qui contient des 

  mucilages. Excellent coupe-faim, l’ispaghul a une 

  action sur l’absorption des lipides et des glucides, 

  retient les sels biliaires et facilite le transit… 

  à condition de boire beaucoup d’eau.

  
  

• Le konjac, qui contient du glucomannane et remplit 

          les même fonctions que l’ispaghul.

• Le marc de raisin (poudre cryobroyée), qui est 

          riche en mucilages.

• La mauve, qui est un adoucissant du système digestif, 

          et qui contient également des mucilages 

          et améliore le transit.

• Le son d’avoine, qui retient l’eau d’une manière assez 

  remarquable, et agit sur l’assimilation des 

  lipides et des glucides. 

  
  

  En suivant ce lien, vous trouverez des fibres solubles. 

  En suivant ce lien, vous trouverez des fibres insolubles. 

  En suivant ce lien, vous trouverez un e-book indispensable

   sur le Diabète et ses recettes de santé; signé Jean-Baptiste Loin.