Riche en soufre, iode, silice, zinc, manganèse,
vitamines C et B1, ainsi qu’en allicine et garlicine,
deux antibiotiques particulièrement redoutables
pour le staphylocoque, l’ail est un antiseptique
intestinal et pulmonaire, un bactéricide, un
tonique comparable au quinquina, un stimulant
général et plus spécifiquement cardiaque et digestif,
un hypotenseur, un antispasmodique, un rééquilibrant
glandulaire, undissolvant de l’acide urique, un fluidifiant
sanguin, un diurétique, un anti-arthritique, un apéritif,
un stomachique, un carminatif, un vermifuge,
un fébrifuge et un préventif du cancer.
Tout à la fois élément de diététique et remède
phytothérapique, on le prescrit habituellement dans le
traitement des maladies infectieuses comme la grippe,
la typhoïde ou la diphtérie, dans les cas de diarrhées ou
de dysenteries, dans les affections pulmonaires telles que
bronchites chroniques, tuberculose ou simples rhumes,
dans l’asthme, la coqueluche, l’asthénie, les spasmes intestinaux,
l’atonie digestive, l’hypertension artérielle, la fatigue
cardiaque, certaines tachycardies, les troubles circulatoires,
varices, hémorroïdes, déséquilibres glandulaires,
artériosclérose, sénescence, hypercoagulabilité sanguine,
arthritisme, oligurie, œdème des jambes, lithiase urinaire,
manque d’appétit,digestions pénibles, flatulences
ou parasites intestinaux…
En cuisine, si bénéfique soit-il, ce condiment, à l’état cru,
n’en demeure pas moins irritant pour les muqueuses
digestives, et il ne faut jamais en faire d’abus. Il est d’ailleurs
contre-indiqué en cas d’irritation de l’estomac et des intestins,
mais aussi de dermatoses, dartres, de toux sanguinolentes,
ou sèches et fortes, de fièvres et d’allaitement.
Fort heureusement, il existe des préparations d’extrait d’ail
l’hypertension, et conditionné seul ou associé à d’autres
hypotenseurs comme l’aubépine.
une des meilleures concentration
d’extrait d’ail.
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